1 Bar del Pla. 8.9. C. Montcada, 2, Barcelona, Catalunya. Spanish Restaurant · Sant Pere-Santa Caterina i la Ribera · 279 tips and reviews. Matt Kern: The squid ink croquettes are incredible. And definitely don't miss the crispy beef and foie gras, an insane value at 5.80€. Jake Heath: Excellent place for tapas. Retirarel foie gras de la sartén y reservar. En la misma sartén, agregar el vino Pedro Ximénez y dejar que hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Colocar el solomillo de ternera y el foie gras en la salsa Cocktail Crema de hongos con aceite de trufa. Variedad de croquetas. Cuajada de foie con mermelada de pera. Langostino en tempura de kikos con mayonesa de soja. Bocaditos de queso brie a la plancha con cebolla confitada de higos al vino tinto. Mini tartaletas de ajoarriero.. Menú: Lingote de foie, crema de queso y manzana asada con reducción de Empiezacalentando en la plancha o sartén la mantequilla y dora las manzanas por ambas caras, mientras tanto pon azúcar moreno Cómohacer solomillo de ternera con manzana. 1. Hornea la manzana. Lava la manzana, seca y córtala en rodajas finas. Calienta 200 ml de agua con el azúcar, deja entibiar, añade las rodajas y Paraprepararlo se forma un milhojas con láminas finísimas de patata, rodajas de foie marcado levemente en la sartén, y finas láminas de manzana. Después se sirve con una salsa a base de Solomillocon guarnición . Solomillo con foie fresco en salsa de Oporto . Solomillo sobre crema de roquefort . Chuletón de Buey (Kilo) Entrecot a la parrilla . Entrecot a la crema de Roquefort . Magret de pato con manzana y reducción de carne . Pichón Sopa de pescado o Ensalada mixta o 4 gambones a la plancha . Segundos: Rape a la Preparación Cortamos con una mandolina el foie mi-cuit frío de unos 5mm de ancho y dejamos macerar en una bandeja con Pedro Ximénez con sal y pimienta durante 20 minutos en la nevera. Pasados Rollitosde Jamón con Dátiles y Foie Este blog ha cumplido dos años, o lo que es lo mismo, tres otoños y tenemos una tradición consistente en que Tsatsiki Chef, cada otoño, Guardar esta receta en Mis recetas Preparación Calienta en una sartén un poquito de mantequilla y dora en ella las láminas de manzana por ambas caras durante un par de minutos. Añade un pizca de azúcar moreno al foie gras, también por los dos lados. Retira las láminas de manzana del fuego y colócalas sobre las tostas de pan. Justo después pasa por la sartén el foie x64S7Y.